abobrinha com tomate

9 kg Abobrinha

2,5Kg Tomate

30g Orégano

100ml Vinagre branco

150ml Azeite

300g Cebola roxa

500g Mussarela de búfala

Salsa

Sal/ Pimenta do reino

Cortar a abobrinha e o tomate em juliane

Branquar a abobrinha

Faça um mollho com azeite, orégano, sal, pimenta do reino, vinagre, e salsa.

Perto da hora de servir, coloque junto ao molho a cebola, abobrinha, tomate e a mussarela de búfala.

Tomate cereja à grega

4kg Tomate cereja

500g Cebola roxa

2kg Pepino japonês

1kg Azeitona preta

5kg Mussarela de búfala

70g Alho

200ml Azeite

100ml Vinagre

Salsa

Sal

Misturar o alho picado, sal, vinagre, azeite, e a salsa.

Cortar em cruz a base do tomate

Juntar a esse molho o mussarela de búfala , pepino, cebola e o tomate.