Detox

Ao longo dos anos, estamos expostos a vários tipos de toxinas presentes no ambiente(ar, alimentos, água, ácool, stress, cigarros entre outros). As toxinas geram danos ao organismo de maneira cumulativa e podem alterar nosso processo metabólico.

A dieta detox, a curto prazo, faz uma reprogramação do organismo, com a eliminação de toxinas e a estimulação dos órgãos e sistemas. As vias de eliminação são as fezes, urina e suor. O principal órgão que trabalha nessa eliminação é o fígado.

Benefícios:

·       Reduz e até elimina as dores de cabeça e enxaquecas causadas por hipersensibilidade e  excesso de toxinas;

·        Mais energia e bem-estar durante o dia todo

·        Mais qualidade no sono

·        Redução de inflamações, entre elas a celulite e acne.

·       emagrecimento

A detox é parte de um tratamento, por isso, procure orientação profissional.

Panquecas

Estou postando esta receita de panqueca porque além de ficar muito boa permite uma série de variações. Dá para consumir sem molho, com molho de tomate leve com toque de ervas, fica muito bom. Quanto aos recheios pode ser frango desfiado, ricota, queijo branco temperado e carne moída soltinha.
Bem, na verdade minha inspiração veio ao falar do prato com um querido amigo e cliente, o Gabriel. Ele está organizando seus hábitos alimentares e, disse-lhe que às vezes ele poderá sim fazer uso das panquecas. As porções devem ser moderadas e tem que ser acompanhadas de uma boa salada de folhas e legumes crus. Mas não é coisa para todo dia, tá?
No liquidificador junto 1 e ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara(chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de óleo, 1 pitada de sal e 3 ovos. Daí, aqueço uma frigideira untada com bem pouco óleo e vou colocando pequenas porções de massa. Deixe dourar a massa levemente, dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Rende bastante, se não tiver muito público, faça meia receita. Ou então aqui vai uma dica: coloque as panquecas intercaladas com filme plástico para uso culinário. Coloque em um recipiente adequado, retire o ar, etiquete de deixe por até 1 mês.

Alimentação nas festas de final de ano

Dezembro é um mês de festas e comemorações, onde consumimos muitas comidas elaboradas, salgadinhos e bebidas alcoólicas. Entretanto, essas comidas são na maioria das vezes muito calóricas. Com algumas orientações você poderá aproveitar a época sem comprometer o peso.
Ao acompanhar os amigos e participar de uma festa de confraternização, o planejamento é fundamental. Procure ingerir alimentos leves e menos calóricos nas refeições que antecedem a festa. Mas, não pule refeições.

Na hora da refeição, comece pelas saladas verdes. Lembre-se, se deixá-la para o final, poderá não haver lugar para ela. Nada de molhos prontos ou à base de maionese, creme de leite, etc. Apenas limão ou vinagre, e sal com cautela. Evite petiscos fritos (banana à milanesa, polenta, batata, etc.) que são servidos nos restaurantes e churrascarias antes do prato principal.

Frios, como presunto, peito de peru ou queijos poderão ser consumidos, mas deverão entrar em substituição à carne, e usados com moderação.
Prefira as carnes magras: baby beef, alcatra, coxão mole, lagarto, lombo sem gordura, frango (especialmente o peito) e peixes. Coração, frutos do mar, lingüiça, pernil, picanha, cupim, costela, bisteca deverão ser evitados. Acompanhe com arroz branco ou com legumes
Se optar por consumir sobremesa, prefira frutas da época.
Pratique uma atividade física e consuma os alimentos com moderação! Ter um corpo saudável depende muito do seu comportamento!
Boas Festas!

Obesidade

A obesidade é um problema de saúde caracterizado por excesso de gordura corporal que está muito além do problema estético.
Para classificarmos o estado nutricional usamos o índice de massa corporal(IMC) calculado pela fórmula:
IMC= peso(kg)/altura x altura(m)

São muitas as complicações que o excesso de peso traz à saúde. Quanto maior o IMC, maior o risco de desenvolvimento de diabetes, problemas cardiovasculares, doenças de articulações, apnéia do sono, depressão, vários tipos de câncer e outras que afetam a qualidade de vida e a longevidade.
Podemos impedir a obesidade prevenindo o surgimento, através da adoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância, atividade física constante e controle do peso com monitoramento.
A reeducação alimentar evita os regimes de privação, o “efeito sanfona”. Seguem algumas sugestões para adoção de hábitos saudáveis:
• Fracione sua alimentação em 5 a 6 refeições/dia evitando ficar muito tempo sem se alimentar e modere as quantidades;
• Estabeleça horários regulares para fazer suas refeições;
• Coma devagar, mastigando e saboreando os alimentos;
• Utilize de preferência temperos naturais como alho, cebola, salsinha, cebolinha, hortelã, coentro, orégano, limão, vinagre, etc;
• Evite ingerir líquidos durante as refeições, consuma 1 hora antes ou 1 hora depois das mesmas;
• Coma frutas, verduras e legumes diariamente, dando preferência para alimentos crus e frescos;
• Evite as frituras em geral;
• Prefira carnes magras, pescados, aves sem pele, preparações cozidas, assadas ou grelhadas;
• Dê preferência aos produtos desnatados, como leite e derivados;
• Diminua o consumo de embutidos como salsicha, salame, presunto, mortadela, patês;
• Evite consumir com freqüência chocolates, bolos, tortas, sorvetes, creme de leite, leite condensado e chantilly;
• Substitua o refrigerante por água;
• Leia os rótulos dos alimentos.






Luiza Nader - nutricionista
luizanader@uol.com.br

Alimentação saudável nas festas juninas

Junho é um mês de festas e comemorações, onde consumimos muitas comidas típicas. Entretanto, essas comidas são na maioria das vezes muito calóricas. Com algumas orientações você poderá aproveitar a época sem comprometer o peso.
Ao acompanhar os amigos e participar de uma festa junina, o planejamento é fundamental. Procure ingerir alimentos leves e menos calóricos nas refeições que antecedem a festa. Mas, não pule refeições.
Alguns alimentos mais utilizados para os pratos típicos da festa junina têm maior valor nutricional:

Amendoim: contém vitamina E, poderoso antioxidante e sua gordura é importante. Evite amendoins doces ou com gordura adicional. Procure consumir pequenas quantidades devido ao alto valor calórico.

Milho: fonte de ácido fólico (necessário para produzir glóbulos vermelhos) e tiamina (auxilia no metabolismo da energia, mantém o apetite e as funções nervosas e as funções nervosas em equilíbrio), vitamina A e C, potássio, ferro e fibras. Não utilize manteiga adicional.

Pinhão: fonte de proteína, cálcio, magnésio e fibras;
Mandioca: excelente fonte de carboidratos, boa fonte de cálcio e fósforo. Prefira as preparações cozidas, sem manteiga adicional.
Por fim, evite consumo de bebidas alcoólicas.

Selecione os alimentos que realmente aprecia, modere as quantidades e aproveite a festa sem medo de ser feliz!!! Beijos

Páscoa

Páscoa: é possível passar por ela sem engordar?

Tradicional nesta época do ano, o chocolate é muito esperado na comemoração da Páscoa. Podemos consumi-lo de várias formas já que a oferta é muita. Convêm lembrar que é um alimento rico em carboidratos e gorduras, portanto rico em calorias. Um pedaço pequeno de chocolate tipo 30gr vai nos fornecer algo em torno de 200 calorias. Portanto, se você ingerir terá que gastar essas calorias tá?

Prefira seus chocolates sem muitos cremes, recheios do tipo doce de leite, marshmelow, trufas,avelãs, castanhas. São muito mais calóricos. E lembre-se! Chocolates devem ser saboreados, devagar!
Uma opção bastante saudável pode ficar por conta de um espetinho de frutas com cobertura ou salada de frutas com uma leve cobertura de chocolate, um pudim com raspas...
No almoço de Páscoa, procure consumir saladas folhosas com legumes coloridos e azeite com moderação ou molhos leves. Quanto às carnes, opte por peixes ou frangos. Arroz com legumes, ou arroz integral serão perfeitos.
Boas comemorações!!!

Panqueca light

Continuando meu esquema de preparar pratos rápidos, práticos e saudáveis(principalmente no carnaval né?), aqui vai mais uma receita que acho muito boa....bjus


Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 15 unidades


Ingredientes - Massa:

• 1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva
• 2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 3 ovos
• Sal

Ingredientes - Recheio:

• 400 gramas de Queijo Minas Light ou Creme de ricota com temperos, ou peito de peru, carne, etc
• 1 xícara de molho de tomate caseiro

Modo de Preparo:

Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas.

Recheio:

Cortar o queijo minas light em fatias grossas. Rechear cada panqueca com ½ colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Servir em seguida.


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