Que tal um docinho diet nas festas??

Esta postagem é dedicada aos meus amigos diabéticos e para todos aqueles que não querem perder a linha durante as festas de final de ano. Aliás, emagrecer as receitas sem perder o paladar é sempre bom né??

Arroz Doce

Total calórico: 251 kcal
Rendimento: 5 porções.
Total por porção: 50 kcal -


Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de adoçante em pó para forno e fogão -
• ½ xícara de chá de arroz lavado
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 cravos
• 1 pau de canela
Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela média água, o adoçante, os cravos, a canela e o arroz.

2. Leve ao fogo alto mexendo de vez em quando até a água começar a ferver.

3. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando com a panela semitampada mexendo de vez em quando até o arroz cozinhar e a água secar.

4. Acrescente o leite e continue cozinhando com a panela destampada, até dar o ponto de creme.

Bolo de legumes

Bom esta é uma receita bem versátil.Pode ser usada como lanche, como opção para as festas, é é fácil e muito gostosa....Vamos tentar??

Colesterol 43mg /porção
Carboidratos 21g/porção
Calorias 262/porção
Tempo de preparo 40minutos
Rendimento 8porções
Indicação Cozinha light,diabéticos,baixo colesterol

1 xícara(chá)de farinha de trigo
½ xícara(chá) de óleo vegetal
1 xícara(chá) leite desnatado
½ lata de ervilhas
50g de queijo ralado
100 g de presunto magro
1 vidro pequeno de palmito
3 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
200g de vagem cozida
Orégano, sal, pimenta
1 ovo inteiro
2 colheres(sopa) de salsinha picada
1 colher(chá)fermento em pó
Gema de ovo para pincelar
Preparo: misture bem todos os ingredientes. Coloque em refratário untado, pincele com gema e leve ao forno pré aquecido a 180º C, até dourar.

E, aí? Preparados para o final de ano?

As festas de final de ano se aproximam e normalmente nesta época consumimos alimentos extremamente calóricos, ricos em gorduras, doces, sobremesas e bebidas alcoólicas.
Entretanto, é possível escolher um cardápio saudável e saboroso sem privações.
Comece no planejamento daquilo que vai comer. Durante o dia procure fazer uma alimentação mais leve: carnes magras em pequena quantidade, saladas à base de folhas, frutas da época.
Faça um lanche saudável antes de sair. Pode ser à base de frutas, pão de fibras ou outro cereal integral e queijo light. Isso vai permitir que você não se exceda na quantidade de alimentos durante as festas.
Inicie as refeições sempre por saladas. Folhas, vegetais crus e cozidos. Evite ou limite a quantidade de maionese e salpicão. Prefira molhos leves, e use com moderação.
Como fonte de proteína, prefira as carnes de aves, como peru, chester, frango. Evite as partes gordurosas e retire a pele, sempre! Como carboidrato, uma pequena quantidade de arroz (branco, integral, com legumes ou até com frutas secas), ou pequena quantidade de massa (prefira à base de molho de tomate) ou batata cozida ou assada. Escolha apenas uma das opções.
Na sobremesa, opte por frutas frescas cuja oferta nessa época do ano é excelente, ou gelatinas. Se consumir frutas secas e oleaginosas (nozes, amêndoas e castanhas) a regra é cautela! Apesar de muito saudáveis são muito calóricas.
Evite o consumo excessivo de bebidas alcoólicas. Além de prejudiciais são fonte de muitas calorias.

Como mudar seu estilo de vida para emagrecer Parte I -Desjejum

Eliminar o excesso de peso é a resultante de um estilo de vida saudável. É importante ter consciência de que adotar uma alimentação balanceada e começar uma atividade física são atitudes que fazem bem para a vida - e o emagrecimento é apenas uma das conseqüências .
Então vejamos: como você começa seu dia? Na correria, sem planejamento, sem tempo de fazer nenhuma refeição? E, durante o dia? Tem alguma estratégia para se alimentar, ou simplesmente no sufoco, quando não agüenta mais de fome, recorre às guloseimas que estão na gaveta do escritório?
E quanto às atividades físicas diárias, como você tem cumprido?
Pois é, temos que reconhecer nossa realidade, sem enfeitá-la. É o primeiro passo...
Aqui vão algumas dicas para você se organizar:
1.Nunca comece suas atividades diárias em jejum. A primeira refeição do dia é muito importante e vai determinar um melhor rendimento nas suas atividades. A pessoa que tem um desjejum pobre acaba cometendo muitos “deslizes” durante o dia...
Quer ver? Uma pessoa diz que não tem apetite pela manhã e me relata que só conseguiu tomar cafezinho na máquina oferecida pela empresa. Por volta das 10horas, sentiu que precisava comer alguma coisa. Mas, como logo almoçaria, juntou-se aos colegas que faziam um lanchinho com os famosos pacotinhos de bolachas. Comeu umas cinco unidades, afinal, derretem na boca, e são tão leves! Mas, esses pouquinhos, as pessoas não contabilizam, e “de inho” em “inho” é que tudo vai virando “ão”. Essas bolachinhas inocentes derretem na boca devido ao teor de gordura, e normalmente são ricas em sódio. Então, eu reafirmo: procure realizar um desjejum completo, incluindo uma fruta, uma fonte de proteína (leite e derivados), uma fonte de carboidratos, preferencialmente, aqueles ricos em fibras. Esse cardápio vai te dar energia! E vai afastar sua fome por um bom tempo!
Em breve voltarei a abordar outras estratégias que colocarão você, sempre, no comando da situação !! Até lá....

Fique atento a sua circunferência abdominal

Você sabia??

A balança e o Índice de Massa Corporal (IMC) já não são mais considerados as principais armas para identificar se uma pessoa está ou não acima do peso. A localização da gordura no corpo também é um indicador muito importante. A fita métrica nos permite determinar o perímetro da cintura de homens e mulheres e avaliar a quantidade de gordura presente na região abdominal. Isso vale mesmo se o seu IMC estiver na faixa considerada normal.
Estudos mostram que muitos casos de morte prematura estão relacionados ao acúmulo de gordura na cintura. O aumento desse tipo de gordura pode levar a doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes do tipo II e níveis mais altos de ácido úrico. Todos esses males são características do que chamamos de “síndrome metabólica”.
Para saber se você se encaixa dentro dos parâmetros internacionais recomendados, verifique com o auxílio de uma fita métrica a circunferência de sua cintura ligeiramente acima do umbigo (dois dedos). Procure não apertar a fita, relaxe o abdômen e expire no momento de medir.
As medidas são as seguintes:

Homens Igual ou maior que 94 cm(aumentada) Igual ou maior que 102 cm(muito aumentada)
Mulheres Igual ou maior que 80 cm(aumentada} Igual ou maior que 88 cm(muito aumentada)

Orientações para controlar a gordura abdominal
• Evite o sedentarismo: exercícios aeróbicos como caminhadas, natação, corrida, bicicleta, etc. ajudam no controle da gordura abdominal;
• Aumente o consumo de fibras através da ingestão de verduras, legumes, grãos;
• Faça no mínimo 4 a 5 refeições diárias em horários fixos e com moderação;
• Reduza o consumo de alimentos gordurosos, salgados e doces;
• Modere o consumo de bebidas alcoólicas e abuse do consumo de água.

Bolo de maçã , aveia e passas

Frequência de consumo permitida: 1 vez a cada 15 dias
Colesterol por porção 41 mg

167 calorias por porção
Tempo de Preparo 60 min

Rendimento: 16 Porções e/ou Unidades
Dificuldade FÁCIL

Ingredientes:
2 maçãs sem casca e sem sementes, picadas
½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
½ xícara (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de creme vegetal light
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de aveia
1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos inteiros
Preparo:
Em uma tigela, junte as maçãs, passas, cravo, canela e suco de limão e reserve. Na batedeira, bata o creme vegetal, o açúcar, os ovos, junte a farinha e a aveia. Acrescente a mistura de maçãs e mexa bem. Passe creme vegetal light em uma assadeira com furo central e polvilhe açúcar com canela. Despeje a massa. Asse no forno pré-aquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos.

*receita extraída da Coleção Cozinha Clássica Baixo Colesterol- Incor

Docinho de Frutas Secas

Colesterol 0mg /docinho
Carboidratos 2g/docinho
Calorias 27 calorias/docinho
Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 60docinhos
Indicação Cozinha light,diabéticos,baixo colesterol
Grau de dificuldade Fácil

Ingredientes

100g de uvas passas sem sementes
100g de damasco picado
100 g de amêndoas moídas
100g de coco ralado sem açúcar
Casca ralada de uma laranja
1 xícara (café) de leite desnatado aproximadamente
2 colheres de sopa de adoçante em pó.

Deixe as passas e o damasco de molho por 1 hora em água suficiente para cobrir
as frutas. Escorra bem as frutas e despreze a água. Bata o damasco no
liquidificador. Misture o coco ralado, as amêndoas, a casca ralada da laranja e o
adoçante. Pingue leite até que amassa tenha o ponto de enrolar. Faça bolinhas,
Extraído dos Arquivos do Incor: Cozinha light,diabéticos,baixo colesterol

Nutrição e atividade física

A prática regular de atividade física traz muitos benefícios à saúde, entre eles, diminuição do estresse e ansiedade, melhora no humor, prevenção e controle de diversas doenças como: diabetes, hipertensão, colesterol elevado, doenças cardíacas, etc., além de contribuir para a manutenção ou eliminação do peso.
A alimentação adequada desempenha um papel importante na atividade física, pois prepara o organismo para o esforço, fornecendo os nutrientes necessários de acordo com o tipo de exercício e o objetivo que se pretende alcançar (ex. perda de peso, ganho de massa muscular, etc). Para um resultado saudável, é necessário aliar o exercício físico a uma dieta balanceada, contendo alimentos de todos os grupos e nas quantidades adequadas.
Carboidratos:
De forma geral alimentação de quem pratica atividade física deve ser rica em carboidratos, pois ele é a matéria prima necessária para a formação do glicogênio muscular. O glicogênio cumpre o papel de combustível principal durante os treinos. Consumir alimentos ricos em carboidratos (torrada com geléia, cereal com leite desnatado, banana com aveia, salada de frutas, etc) 30 minutos antes do treino é uma boa escolha. Fazendo isto você ajuda a queimar gordura, evitando que a massa muscular seja utilizada como fonte de energia. Após o término da atividade, os carboidratos também devem ser ingeridos para que os estoques de glicogênio sejam repostos.
Proteínas
A ingestão de proteínas deve ser a mesma recomendada para os indivíduos saudáveis, ou seja 15% em relação ao valor calórico total da alimentação diária.
Os alimentos protéicos (carnes, ovo, leite, iogurtes, queijos) não devem ser consumidos muito próximos ao início da atividade por terem uma digestão mais demorada e, com isso, provocarem desconforto estomacal durante o exercício. Evite ingeri-los logo após o treino, pois a prioridade do organismo é sintetizar glicogênio para o músculo. Então, opte pela ingestão fracionada em várias refeições para que haja melhor aproveitamento dos aminoácidos pelo tecido muscular.
Gorduras
O consumo de gorduras não deve ultrapassar 20% do valor energético diário. A prática de atividade física com o objetivo de emagrecimento deve ser acompanhada de baixa ingestão de gorduras na dieta, para os resultados serem obtidos mais rapidamente. Da mesma forma que os alimentos protéicos, os alimentos ricos em gordura não devem ser consumidos próximos ao início dos treinos.
Água
A hidratação adequada é importante para o bom desempenho físico. A ingestão de água deve ser feita em todas as etapas do treino

Orientações gerais:
Nunca omita refeições, principalmente se for treinar;
Alimente-se até 40 minutos antes do treino;
Não consuma grande quantidade de alimentos, para evitar a sonolência ou lentidão;
Alimentos muito gordurosos podem gerar desconforto. Da mesma forma, evite alimentos muito fermentativos(feijão, repolho, couve-flor)-podem gerar flatulência;
Após o treino, aguarde 30 minutos para se alimentar.

Saiba como se alimentar de forma saudável em restaurantes

Parece impossível manter a alimentação sobre controle, quando não realizamos as refeições em casa? Então anote as sugestões para melhorar sua alimentação diária!!
Restaurante por Quilo ou do tipo Self Service
Os restaurantes do tipo Self Service oferecem grande variedade de alimentos, com inúmeras formas de preparo. Só precisamos tomar cuidado para não exagerarmos. Sugestão: divida mentalmente seu prato em quatro partes. Metade dele deverá ser preenchido por saladas e outros tipos de verduras, um quarto para carnes ou outra fonte de proteína, outra parte para carboidratos (arroz, feijão ou massas).
Comece pelas saladas verdes. Lembre-se, se deixá-la para o final, poderá não haver lugar para ela. As verduras e os legumes podem ser consumidos em maior quantidade, pois contêm baixas calorias. Para temperar, utilize o mínimo de azeite possível, uma colher de sobremesa é uma boa medida. Nada de molhos prontos ou à base de maionese, creme de leite, etc. Apenas limão ou vinagre, e sal com cautela.
Frios, como presunto, peito de peru ou queijos poderão ser consumidos, mas deverão entrar em substituição à carne, e usados com moderação.
Massas: Se você realmente não resiste a uma suculenta lasanha, lembre-se: só vai poder acompanhá-la com uma salada de folhas, pois a lasanha já contém carboidratos, gorduras e proteínas.
Carnes com muito molho ou com molhos cremosos (strogonoff, fricassê, etc.) deverão ser evitadas. Opte pelas carnes assadas, ou grelhadas, sem gordura aparente. Para aves, retire a pele pois não existe pele de ave “sequinha”. Evite as frituras, pasteizinhos, bolinhos.
Churrascarias
Evite: petiscos fritos (banana à milanesa, polenta, batata, etc.). Sugestão: Inicie com uma boa salada tomando cuidado com os queijos gordurosos, maioneses e frios. Prefira as carnes magras: baby beef, alcatra, coxão mole, lagarto, lombo sem gordura, frango (especialmente o peito) e peixes. Evite: coração, frutos do mar, lingüiça, pernil, picanha, cupim, costela, bisteca.
Cantinas e Restaurante à La Carte

Recuse o couvert à base de pães, manteiga, croissants, pães de queijo, frituras. Palitos de legumes oferecem uma boa opção. Se sua escolha for massa, prefira as sem recheio, ou com recheios leves do tipo ricota, espinafre, legumes. Evite molhos brancos, com creme de leite ou muita manteiga.
Queijo ralado: use-o apenas para dar um toque final ao prato.

Em relação aos demais pratos quentes, a recomendação é substituir os acompanhamentos gordurosos por preparações menos calóricas, por ex. a batata frita, por cozida ou assada, legumes no vapor. Evite preparações como “alla creme”, “à milanesa”, “à Belle Meuniere”, “na manteiga”, etc.
Sobremesas em restaurantes de qualquer tipo
Consuma fruta, ou salada de fruta sem açúcar, ou gelatina de preferência diet. Procure verificar o “custo” de um doce, por exemplo: para queimar uma porção de mousse de chocolate você terá que correr ao menos por 40 minutos.

Conclusão

Ter um corpo saudável depende (e muito!) do seu comportamento. Faça uma atividade física e controle sua alimentação. Na reeducação alimentar nada é proibido, mas tudo deverá ser moderado.

Marcadores: escolha de alimentos, restaurantes

alimentação no inverno

O inverno, com suas baixas temperaturas, traz também uma mudança de hábitos alimentares. As pessoas tendem a comer mais, e geralmente procuram alimentos mais calóricos para compor as refeições. Isso porque, em função do frio temos um gasto energético maior para manter a temperatura corporal. Dessa forma, muitas vezes, acabamos nos excedendo nas calorias.
Devemos ter alguns cuidados com a saúde no inverno, começando por adaptar as preparações culinárias consumidas na estação, de forma que elas se tornem menos gordurosas e, portanto, menos calóricas. Além disso, a prática de atividade física deverá ser mantida para garantir o controle do peso, prevenir diabetes, controlar o colesterol, hipertensão, além de outras doenças.
Como realizar estas adaptações sem deixar de lado o prazer de consumir pratos saborosos? Seguem algumas sugestões:
Fondue de queijo: a versão tradicional do fondue de queijo é muito calórica, rica em gordura (saturada principalmente) e colesterol. Utilize no preparo leite desnatado, e substitua os queijos amarelos (como gorgonzola, parmesão, brie, ementhal, prato gruyére e estepe), que são muito gordurosos por queijos mais brancos e magros (queijo minas light, cottage, ricota), que são menos calóricos.
Strogonoff: substitua metade da quantidade de creme de leite por iogurte.
Feijoadas: Procure preparar o feijão preto(rico em fibras solúveis e ferro) com carnes que apresentem pouca gordura, sem utilização de pertences suínos que são exageradamente gordurosos. Uma carne seca magra será o suficiente para um preparo saboroso.
Sopas de legumes e hortaliças aquecem o corpo, alimentam, são pouco calóricas e ricas em vitaminas e minerais antioxidantes que reforçam as defesas do seu organismo. Se preferir, utilize legumes batidos, carnes magras ou frango sem pele e acrescente fibras solúveis, como o farelo de trigo ou de aveia. As fibras ajudam a regular a função intestinal, mantêm o colesterol em níveis normais e provocam a sensação de saciedade. Não adicione creme de leite ou massas. Acompanhe com pães ou torradas light. Que tal pão light com azeite de oliva e orégano?
Além de todos os cuidados acima, atenção para a hidratação. Além da água, os chás são ótima sugestão.

talharim com rúcula e nozes

4 tomates maduros sem sementes cortados em cubinhos
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço cortadas em rodelas ou picadas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de nozes tostadas e picadas
2 colheres (sopa) de manjericão picado
meia colher (sopa) de tempero em pó
1 pacote de macarrão talharim
1 maço de rúcula limpo e cortado em pedaços
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande e funda, misture os tomates,o azeite, as azeitonas, o vinagre, as nozes e o manjericão e tempere sal e pimenta. Reserve. Cozinhe o talharim em cinco litros de água fervente temperada com sal até ficar al dente. Escorra e reserve meia xícara (chá) da água do cozimento. Junte o talharim, a água reservada e a rúcula
aos tomates reservados e misture bem. Sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.
Dica:
O talharim pode ser substituído por macarrão parafuso.

tabule

3 xícaras de trigo para kibe lavado e escorrido
10 tomates para salada pequenos sem sementes, em
quadradinhos
3 xícaras de salsa bem picada
¾ xícara de cebolinha verde bem picada
1 ½ xícara de hortelã bem picada
1 cebola média bem picada
3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
sal, suco de limão e azeite a gosto
1 alface separada em folhas e lavada

Modo de preparo:
Coloque o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da
tigela. Escorra. Repita essa operação por mais quatro vezes. Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem
para eliminar toda a água. Coloque numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2
horas para o trigo crescer e ficar macio. Acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha, a
hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem. Coloque o
tabule numa travessa. Coloque as folhas de alface em outra travessa.
Leve o tabule e a alface à mesa. Para se servir ,ponha um pouco do tabule no meio de uma folha de alface
e embrulhe formando uma trouxinha. Leva à boca com as mãos.

strogonoff de camarão

meia colher (sopa) de azeite
300 g de camarão médio limpo
meia cebola picada
meia colher (sopa) de farinha de trigo
1 tomate sem pele picado
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de Creme de Leite

Modo de preparo:

Em uma panela,aqueça o azeite e refogue os camarões. Retire os camarões da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola. Junte a farinha e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate e o Caldo Maggi dissolvido em meia xícara (chá) de água quente.Misture bem até ficar homogêneo e ligeiramente cremoso. Junte o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, misture a salsa e o Creme de Leite e sirva a seguir.
Dicas
- Na hora da compra,prefira os camarões firmes,com a casca grudada à carne, sem manchas e com cheiro característico, porém não muito forte.
O camarão, assim como outros frutos do mar, é uma boa opção para o consumo de proteínas de qualidade.

sopa de queijo

2 litros de molho branco
1 litro de caldo de galhinha
1 litro de leite
queijo ralado e mussarela ralado a gosto
pitada de nos moscada

Modo de preparo:
Prepare uma receita de molho branco de 2 litros. Acrescente caldo de galinha(mais ou menos 1 litro), e cozinhe até que a mistura fique ligeiramente grossa, mexendo constantemente.
Junte 1 litro de leite e esquente só até levantar fervura.

Bata no liquidificador, em velocidade média, até ficar cremoso.

Volte o creme para a panela, adicione queijo ralado e um pouco de mussarela ralada, mexendo com um batedor de arame, até que o queijo derreta completamente

Tempere com uma pitada de noz moscada

salsão a vinagrete

6 pés de salsão
1 xícara de pimentão vermelho picado
½ xícara de vinagre branco
½ xícara de óleo
½ xícara de pimentão verde picado
1 colher de chá de açúcar
Sal
1 colher de mostarda

Modo de preparo:

Retire os talos externos do salsão, e apare a raiz. Elimine a parte superior do salsão e core-os no sentido do comprimento
Numa panela coloque água fervente (pouca), o salsão, uma colher (de chá) de caldo de galinha e deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso coloque numa forma o pimentão vermelho picado, o açúcar, o sal, óleo, vinagre, e a mostarda. Mexa bem.
Escorra bem o salsão e arrume – o na marinada. Vire-o para que fique bem envolvido. Cubra-o e leve a geladeira.

salpicão light

2 batatas cozida e raladas 1 cenoura crua raladas
200 g de filé de frango desfiado
2 maçãs verdes picadas
4 colheres de sopa de salsão picado
4 colheres de sopa de erva-doce picadas
2 colheres de sopa de uva passas brancas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto picada

Maionese:
400g de cottage light ou ricota
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sobremesa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo cozido


Modo de preparo:
Primeiro faça a maionese, batendo o queijo cottage no liquidificador até ficar cremoso. Acrescente os ingredientes restantes da maionese, menos o ovo, e bata mais um pouco.
Junte o ovo e bata até a mistura ficar homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos para ficar consistente.
Misture todos os ingredientes do salpicão, juntando a maionese.

salada mediterrânea

1 cebola
1 berinjela
1 abobrinha
3 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de macarrão parafuso
2 colheres (sopa) de sal
meia xícara (chá) de azeitona preta picadas
2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de preparo:

Corte a cebola, a berinjela e a abobrinha em cubos grandes e o alho em rodelas. Retire a pele do pimentão e corte-o em tiras. Em uma assadeira, coloque a cebola, a berinjela, a abobrinha, o alho, o pimentão . Regue com o azeite e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos coberto com papel de alumínio. Retire o papel, misture os legumes e deixe por mais cerca de 10 minutos. Reserve. Em uma panela, ferva cinco litros de água e o sal. Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Reserve. Em uma tigela, misture os legumes assados com o macarrão cozido, distribua as azeitonas e o manjericão e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.

salada almanara

meia xícara (chá) de grão-de-bico
3 colheres (chá) de sal
1 cenoura
1 beterraba
meio pé de alface crespa
1 pote de Iogurte Natural Integral
1 colher (sopa) de hortelã
meia colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de azeite

Modo de preparo:

Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvido em cerca de dois litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve. Bata em um liquidificador, o Iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

largato a pizzaiolo

1 peça de lagarto de 1,5kg
1 cebola grande picada
5 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
Sal a gosto
3 colheres(sopa) molho de soja
200g de mussarela em fatias
2 tomates maduros em fatias
Orégano

Modo de preparo:
Limpe muito bem o lagarto, retirando toda a capa de gordura. Tempere com cebola, alho, sal e molho de soja. Deixe marinar por uma noite, dentro da geladeira. No dia seguinte leve para panela de pressão com todos os temperos, e cubra a carne com água. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos. Deixe a carne esfriar, corte em fatias mais ou menos 1cm e acomode em um refratário. Sobre cada fatia de lagarto coloque 1 rodela de mussarela, 1 rodela de tomate, 1 pitada de sal e polvilhe com orégano. Leve ao forno pré- aquecido a 200ºC, para derreter a mussarela.

Dica: Se cozinhar em panela sem pressão, o tempo de cozimento será de aproximadamente 2h30.

bolo de legumes

1 xícara(chá)de farinha de trigo
½ xícara(chá) de óleo vegetal
1 xícara(chá) leite desnatado
½ lata de ervilhas
50g de queijo ralado
100 g de presunto magro
1 vidro pequeno de palmito
3 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
200g de vagem cozida
Orégano, sal, pimenta
1 ovo inteiro
2 colheres(sopa) de salsinha picada
1 colher(chá)fermento em pó
Gema de ovo para pincelar

Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes. Coloque em refratário untado, pincele com gema e leve ao forno pré aquecido a 180º C, até dourar.

escalopes de filé ao molho madeira

500g de filé mignon cortado em pedaços regulares para escalopes
100g de farinha de trigo
Óleo para fritar
Sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amssado
1 colher(sopa) de creme vegetal light
2 colheres(sopa) de cebola ralada
1 tablete de caldo de carne
½ xícara(chá) de vinho madeira
1 colher(sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto. Passe-os pela farinha de trigo, apertando-os bem entre as mãos. Frite-os em bastante óleo quente. Escorra os escalopes em papel absorvente e reserve em travessa aquecida. Em uma frigideira, derreta o creme vegetal, doure o alho e a cebola. Acrescente a farinha de trigo(1 colher de sopa), mexendo sempre, despeje vagarosamente ½ xícara (chá)de água fervente onde foi dissolvido o caldo de carne e bata com batedor de arame. Junte o vinho e deixe aquecer.

Cassoulet de frango

1,5 kg de pedaços de frango sem pele e sem gordura
3 dentes de alho para temperar o frango
Sal
Suco de 1 limão
300 g de feijão branco
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho
3 folhas de louro,frescas
1 colher(sobremesa)de colorau
3 colheres(sopa) de azeite

Modo de preparo:

Escolha e lave o feijão, deixe de molho por 2 horas..Cozinhe o feijão coberto com água em panela de pressão por 20 minutos. Reserve.Tempere o frango com alho, limão, e sal.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure os pedaços de frango, junte o colorau, o alho, a cebola, e refogue bem. Junte o feijão com a água do cozimento e as folhas de louro. Deixe ferver, para cozinhar o frango e engrossar o caldo. Sirva com arroz branco

carne assada marinada ao forno

1 kg de acém cortado em 6 pedaços
2 dentes de alho
2 colheres(sopa) de vinagre de vinho
1 xícara(chá)de viinho branco seco
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
2 colheres(sopa)de creme vegetal light
6 cebolinhas
150 g de cogumelos
1 folha de louro
1 colher(sopa) de extrato de tomate
½ colher(chá) de orégano fresco


Modo de preparo:
Coloque a carne em um recipiente, junte o vinagre, o vinho e o alho. Cubra e leve
à geladeira de um dia para o outro. Escorra bem, elimine o alho e coe a marinada.
Polvilhe os pedaços de carne com farinha de trigo e frite-os até dourarem em uma
frigideira com o creme vegetal light derretido. Retire a carne e na mesma frigideira coloque as cebolas, os cogumelos e frite-os por 5 minutos. Acrescente o caldo e a marinada, raspando a panela com uma espátula. Adicione o louro, o extrato de tomate e o orégano. Deixe levantar fervura. Coloque a carne com o molho em uma forma refratária, cubra e leve ao fogo por 1h30 aproximadamente, ou até que a carne esteja macia. Tire a folha de louro, salpique salsinha e sirva com arroz branco.

aspargos gratinados

2 colheres(sopa) de creme vegetal light
2 vidros de aspargos escorridos
200 g de peito de peru em fatias
4 colheres(sopa) de ricota defumada ralada
1 colher(sopa) de queijo ralado
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
2 colheres(sopa) salsinha picada

Modo de preparo:
Em uma panela derreta o creme vegetal light. Em uma assadeira disponha
os aspargos e sobre eles derrame o creme vegetal derretido. Disponha o
peito de peru em rolinhos sobre os aspargos, a ricota, e a salsinha, tempere
com sal e pimenta, e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar a 200º C, por 20 minutos.

Dica: Você pode subisttuir o aspargo por palmito ou alho poró

forminhas de bacalhau

2 ovos inteiros
100 ml de óleo vegetal
100 ml de leite desnatado
½ xícara (chá) farinha de trigo
1 colher(chá)fermento em pó
2 unidades de queijo em tablete(30g)
100g de bacalhau dessalgado e desfiado
½ xícara(chá) de cebola picada
½ xícara(chá) de salsinha e cebolinha

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o fermento, a farinha e o queijo em
tabletes. Leve a mistura para uma vasilha, acrescente o bacalhau, a cebola, e a
salsinha. Misture muito bem. Coloque em forminhas untadas com creme vegetal light
e farinha de trigo. asse em forno pré-aquecido a 180º ,por aproximadamente 25
minutos.

frango ao vinho tinto

1 kg de antecoxas sem pele e sem osso
4 dentes de alho amssados
2 colheres (sopa) vinagre tinto
20folhas de louro
Sal a gosto
2 colheres(sopa) farinha de trigo
1 colher(sopa) óleo de milho
1 cebola grande em cubinhos
2 xícaras (chá) vinho tinto seco
2 ramos de alecrim fresco
200 g de minicenouras

Modo de preparo:

Tempere o frango com alho, vinagre, alho e sal.Deixe marinar por 2 horas.
Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo, junte a cebola, e espere tomar
um brilho.
Junte os pedaços de frango passados na farinha de trigo..Deixe cozinhar em fogo
brando, tendo o cuidado de virar o frango de vez em quando.Acrescente o vinho,
o alecrim e as cenouras. Tampe a panela e cozinhe até amaciar e o molho tomar
consistência.

salada de atum

500g de atum fresco
1 folha de louro
1dente de alho
Suco de 1 limão
Sal a gosto
300g de batatas cozidas
1 lata de milho verde escorrido
1 cenoura ralada grosseiramente
½ pimentão verde em tirinhas


Molho
½ lata de creme de leite light
1 colher(sopa) mostarda
Suco de 1 limão
Folhas de manjericão
Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Tempere o atum com o louro, o alho, o suco de limão e sal.Cozinhe no
vapor por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Em uma saladeira bonita
acomode de forma decorativa, o atum em lascas,as batatas, o milho,a cenoura
e o pimentão. Misture em um recipiente os ingredientes com molho.
Derrame sobre a salada. Essa salada fica ótima servida gelada.

frango ao vinagrete

1 kg de filé de peito de frango sem gordura
1 tablete de caldo de galinha
2 cebolas grandes em cubinhos
2 tomates sem sementes em cubinhos
½ pimentão verde em cubinhos
½ pimentão amarelo em cubinhos
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
3 colheres(sopa) azeite
2 colheres(sopa) de vinagre
Orégano a gosto

Modo de preparo

Depois de bem limpo, cozinhe o frango coberto com água e o tablete
de caldo de galinha. Depois de frio, desfie todo o frango. Em uma vasilha
misture todos os ingredientes do vinagrete, junte o frango, tempere com sal,
azeite, e vinagre. Recheie fatias de pão italiano forradas com alface.

lombo com ricota

1 lombo de aproximadamente 1,8kg
Suco de 1 limão
¼ xícara(chá)de vinagre de vinho
6 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Recheio
300g de ricota passada pela peneira
½ xícara(chá) de passas brancas sem sementes
½ xícara de damascos
½ xícara(chá) de ameixas pretas sem caroços
2 colheres (sopa)de azeite
2 colheres (sopa)de azeite de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Retire toda a gordura do lombo e abra –o em um só bife Tempere com
limão,vinagre, alho e sal. Deixe marinar no mínimo 2 horas.

Recheio
Em uma vasilha junte a ricota, as passas, o damasco e as ameixas, tempere
com azeite, salsinha,sal e pimenta.
Misture bem. Sobre uma superfície, estenda o bife de lombo, acomode todo
o recheio, espalhando por toda a superfície.Enrole como rocambole, tenha o
cuidado para não escapar nada do recheio. Amarre toda a extensão do lombo
com um barbante culinário. Transporte para uma assadeira e leve para assar
em forno pré-aquecido a 180º por 2 horas. Regue durante o tempo de forno
com a marinada.

docinhos de amendoas

250 g de amêndoas moídas sem pele
4 colheres de sopa de adoçante dietético
4 colheres de sopa de queijo fresco cremoso
½ colher de chá de essência de amêndoas
25 amêndoas inteiras sem pele tostadas
½ xícara (chá) de chocolate em pó sem açúcar,para passar os docinhos.


Modo de preparo:

Misture em uma tigela as amêndoas, o adoçante, o queijo fresco cremoso e a essência. Faça bolinhas e passe no chocolate, coloque uma amêndoa no centro de cada docinho. Disponha os doces em forminhas de papel, coloque em recipiente fechado e leve à geladeira. Sirva no dia seguinte.

macarrão com ricotas

Ingredientes

250 g de massa curta
Molho

3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
250 g de ricota em cubinhos
½ xícara de chá de salsinha picada 2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino
3 dentes de alho

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em 2,5 litros de água e ½ colher de sopa de sal até que esteja al dente.Escorra. Em uma vasilha,misture os tomates a ricota e a salsinha. Reserve. Aqueça o azeite, doure o alho, envolva a massa, e misture à preparação reservada.

lanche frio

16 fatias de pão de centeio sem casca
1 beterraba ralada
1 cenoura ralada
1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de cebola ralada
1 xícara de chá de pepinos em conserva
250 g de maionese light
Azeite para temperar

Modo preparo:

Tempere a beterraba com sal, azeite, 1 colher de sopa de maionese,1 colher de sopa de cebola ralada. Faça o mesmo com a cenoura.Tempere o peito de frango com1 colher de sopa de maionese,1 colher de sopa de cebola ralada, e o pepino em conserva.
Em uma forma de bolo inglês forrada com papel de alumínio faça camadas:
1ª camada:fatias de pão de centeio
2ª camada:recheio de beterraba
3ªcamada: fatias de pão de centeio
4ªcamada: recheio de frango
5ª camada: fatias de pão de centeio
6ªcamada:recheio de cenoura
7ª camada: fatias de pão de centeio

Cubra a forma com papel de alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Desenforme, retire o papel,cubra com o restante da maionese, e guarneça com alface crespa picadinha

torta de liquidificador

Massa:
• 2 xícaras (chá) (480 ml) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) (360 g) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) (240 ml) de óleo
Recheio:
• 1 colher (chá) de sal
• ⅓ xícara (60 g) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• 3 dentes de alho picados
• 1 (100 g) cebola média picada
• 2 tomates grandes picados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata (425 g) de sardinha em conserva de óleo escorrida

Modo de preparo

Massa: Preaqueça o forno a 180ºC (médio). Unte com óleo um refratário de 19 cm x 31 cm e reserve. Prepare a massa: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio: numa tigela grande, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve. Coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos). Corte em quadrados de 6 cm. Transfira para um prato decorativo e sirva.

quiche de beringela e tomate seco

3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 colher(es) (café) de sal
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
Recheio
1 unidade(s) de cebola picada
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 colher(es) (chá) de azeite
1 unidade(s) de berinjela picada(s)
quanto baste de sal
150 gr de tomate seco
Cobertura
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
150 gr de queijo-de-minas
quanto baste de sal

Modo de preparo:

Recheio
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.

Cobertura
Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Pudim de leite diet

Ingredientes:
-2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
-1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
-3/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó Tipo tal e qual
-4 ovos inteiros
-1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml):
Calda
-60 g de ameixa preta:
-1 xícara (chá) de água:

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos. Depois de frio leve à geladeira.

Calda
Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara (chá) de água. Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante.

molho cremoso de iogurte

3 colheres de margarina
Meia colher de alho e cebola
1 copo de vinho branco seco
Sal
Salsa
Cebolinha verde
Orégano
copo de iogurte natural
2copos (de iogurte) de creme de leite.

Modo de preparo:

Derreta 3 colheres de sopa de margarina, doure meia colher cebola. Junte 1 copo de vinho branco e deixe ferver. Retire do fogo, misture 1 iogurte, sal, salsa picadinha e cebolinha verde. Acrescente uma pitada de orégano, e 2 copos de creme de leite

- Para que o Iogurte não talhe, misture-o ao restante do molho sempre fora do fogo.

Homus

Ingredientes:
200 gr de grão-de-bico;
05 colheres (sopa) de molho de tahine;
sal a gosto;
04 colheres (sopa) de suco de limão;
salsinha picada a gosto (para decorar);
azeite para regar.



Modo de preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera.

Cozinhe uns 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, ou até que fique macio.

Retire alguns grãos para decorar o prato.

Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal, o suco de limão, até formar uma pasta homogénea e cremosa.

Se necessário, adicione mais água.

Coloque numa travessa pequena ou num prato, acrescente a salsa picada e regue com azeite.

Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria e decore com alguns grãos-de-bico inteiros.

Coloque na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 03 xícaras

Guacamole

2 tomates médios sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça média
folhas de 1/2 maço médio de coentro
1 abacate médio
suco de 1 limão médio
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar

Modo de Preparo
Pique o tomate em cubos bem pequenos. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Sirva em seguida.

frango ao molho de ervas

meio quilo de filé de frango
1 colher e meia (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de vinho branco seco
1 pote de Iogurte Natural Integral Nestlé
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de orégano fresco
Tempere os filés como uma colher (chá) de sal e deixe-os tomar gosto por cerca de 10 minutos. Derreta em uma frigideira três colheres (sopa) de manteiga, frite os filés de frango e reserve-os em local aquecido. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante, doure o alho e junte o vinho branco. Retire do fogo, misture o Iogurte, meia colher (chá) de sal, a salsa, a cebolinha e o orégano. Coloque o molho sobre os filés de frango reservados. Sirva a seguir.

Dicas
- Querendo, substitua o orégano fresco por uma pitada de orégano seco.
- Para que o Iogurte não talhe, misture-o ao restante do molho sempre fora do fogo.

frango agridoce

2 quilos de peito de frango cortado em cubos (3 x 3 cm)
caldo de galinha para temperar
2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de maisena
1colher (sopa) de fermento em pó
óleo , para fritar

Molho
2 colher (sopa) de óleo
2 pimentão verde , cortado em tirinhas
2 pimentão vermelho , cortado em tirinhas
2 cebola cortada em tirinhas
4 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de cha caldo de galinha
meia xícara (chá) de vinagre
2 abacaxi descascado e cortado em cubos
2 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
1 xícara (chá) de catchup

Modo de Preparo

Tempere o peito de frango com caldo de galinha e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha e a maisena. Adicione aos poucos duas xícaras (chá) de água gelada, o fermento e passe os cubos de frango. Frite-os em óleo quente até ficar bem dourados. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue ligeiramente os pimentões e a cebola. Retire do fogo e reserve. Em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um molho grosso e transparente. Junte os legumes e sirva sobre o frango frito.

filé de frango delícia

2 colheres (sopa) de azeite
6 filés de frango (cerca de 900 g)
2 sticks de Caldo em pó sabor Galinha
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de orégano
1 pimentão verde grande cortado em tiras finas
1 cebola grande cortada em rodelas
2 tomates sem pele, cortados em rodelas

Unte uma assadeira com metade do azeite e reserve. Tempere os filés com o Caldo em pó, o shoyu e o orégano e acrescente meia xícara (chá) de água. Espalhe os filés na assadeira, reservando o tempero. Sobre cada filé coloque uma camada de pimentão, uma de cebola e uma de tomate. Despeje cuidadosamente o tempero reservado sobre os filés e regue com o restante do azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200 °C) por cerca de 15 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe assar até dourar e secar o excesso de líquido. Sirva a seguir.
Dica
Para dar um toque especial, substitua a água pela mesma quantidade de vinho branco seco.

feijão tropeiro

2 xícaras (chá) de feijão roxinho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de bacon picado
2 gomos de lingüiça calabresa fresca
2 dentes de alho amassado
1 cebola grande picada
3 ovos
1 tablete de Caldo Maggi de Costela
5 folhas de couve picadas
1 xícara e meia (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a lingüiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o Caldo Maggi dissolvido em meia xícara (chá) de água quente e a couve. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.

caçarola de queijo e tomate ao forno

16 xícaras de pão cortados em cubinho, torrados
8 tomates médios cortados em fatias finas
8 xícaras de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso
8 ovos
6 xícara de leite
Sal e páprica a gosto
2 colher de sopa de mostarda


Forno pré-aquecido a 180º C
Arrume os cubinhos de pão numa forma. Por cima faça uma camada com as fatias de tomate e salpique-a com o queijo ralado.
Numa tigela bata o leite o sal, a mostarda e os ovos com um batedor e despeje sobre o queijo.

Asse por 40 minutos ou até que esteja dourado em cima.

Quantidades estimadas para 4 receitas

bruscheta

20 fatias de pão italiano (baguete) com 1 cm de espessura
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de Fondor Maggi
4 tomates sem sementes cortados em cubos
3 colheres (sopa) de manjericão picado

Coloque as fatias de pão em uma assadeira grande. Misture o azeite com uma colher (chá) de Fondor e pincele as fatias. Leve ao forno alto pré-aquecido (250ºC) até que dourem ligeiramente na borda. Retire do forno. Misture o tomate, o manjericão e o restante do Fondor. Distribua essa mistura pelas fatias de pão. Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva a seguir

Dica
Sirva com folhas de rúcula.

Microondas
Não indicamos o preparo desta receita em microondas pois o seu resultado não é satisfatório

Congelamento
Não indicamos o congelamento desta receita pois a sua consistência pode ficar alterada.

berinjelas delicadas

2 berinjelas grandes
150 Gr de bacon defumado picado bem miúdo
1 cebola pequena bem picada
2 tomates sem pele nem sementes, picados
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 xícara de arroz cozido
Sal e demais temperos
4 fatias grossas de mussarela

Corte as berinjelas ao meio. Com uma colher, retire o miolo e reserve as cascas. Pique o miolo
Frite o bacon, acrescente a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha verde e o arroz. Tempere com sal, pimenta do reino se quiser a gosto.
Recheie as cascas de berinjela com essa mistura e leve ao forno brando por 15 minutos. Coloque uma fatia de mussarela sobre cada metade e leve novamente

barquinhas de chuchu

Afervente os chuchus em água e sal e retire as sementes formando uma cavidade. Como se fosse uma barquinha.

À parte, doure alho, cebola e refogue a carne moída até secar. Junte 2 tomates bem picados, sem pele e sem sementes. Acrescente o milho e refogue. Junte a salsa, retire do fogo e espere amornar.

Recheie cada metade de chuchu com o refogado e arrume-as em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de dez minutos até dar uma dourada. Retire e sirva a seguir.

arroz crocante

Prepare o arroz como de costume. Quando estiver quase seco na panela acrescente presunto em tirinhas, e cogumelos fatiados. Reserve. Prepare molho branco e acrescente ao arroz misturando delicadamente. Cubra com batata palha e leve para gratinar em forno pré-aquecido.

abobrinha com tomate

9 kg Abobrinha

2,5Kg Tomate

30g Orégano

100ml Vinagre branco

150ml Azeite

300g Cebola roxa

500g Mussarela de búfala

Salsa

Sal/ Pimenta do reino

Cortar a abobrinha e o tomate em juliane

Branquar a abobrinha

Faça um mollho com azeite, orégano, sal, pimenta do reino, vinagre, e salsa.

Perto da hora de servir, coloque junto ao molho a cebola, abobrinha, tomate e a mussarela de búfala.

Tomate cereja à grega

4kg Tomate cereja

500g Cebola roxa

2kg Pepino japonês

1kg Azeitona preta

5kg Mussarela de búfala

70g Alho

200ml Azeite

100ml Vinagre

Salsa

Sal

Misturar o alho picado, sal, vinagre, azeite, e a salsa.

Cortar em cruz a base do tomate

Juntar a esse molho o mussarela de búfala , pepino, cebola e o tomate.