Afervente os chuchus em água e sal e retire as sementes formando uma cavidade. Como se fosse uma barquinha.
À parte, doure alho, cebola e refogue a carne moída até secar. Junte 2 tomates bem picados, sem pele e sem sementes. Acrescente o milho e refogue. Junte a salsa, retire do fogo e espere amornar.
Recheie cada metade de chuchu com o refogado e arrume-as em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de dez minutos até dar uma dourada. Retire e sirva a seguir.
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