tabule

3 xícaras de trigo para kibe lavado e escorrido
10 tomates para salada pequenos sem sementes, em
quadradinhos
3 xícaras de salsa bem picada
¾ xícara de cebolinha verde bem picada
1 ½ xícara de hortelã bem picada
1 cebola média bem picada
3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
sal, suco de limão e azeite a gosto
1 alface separada em folhas e lavada

Modo de preparo:
Coloque o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da
tigela. Escorra. Repita essa operação por mais quatro vezes. Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem
para eliminar toda a água. Coloque numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2
horas para o trigo crescer e ficar macio. Acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha, a
hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem. Coloque o
tabule numa travessa. Coloque as folhas de alface em outra travessa.
Leve o tabule e a alface à mesa. Para se servir ,ponha um pouco do tabule no meio de uma folha de alface
e embrulhe formando uma trouxinha. Leva à boca com as mãos.